Pranzo di Gala Tra Cielo e Mare

Pranzo di Gala “Tra Cielo e Mare”
Galà di beneficenza per la Fondazione Meyer
Tributo alla cucina livornese

organizzato da

Moby, Il Tirreno e Confcommercio Provincia di Livorno

in collaborazione con

Ligabue e FISAR Delegazioni Livorno e le Due Valli

a sostegno di

Fondazione dell’Ospedale Pediatrico Meyer

Il pranzo si svolgerà Domenica 20 ottobre a bordo della nave Legacy, la nuova nave ammiraglia della flotta Moby che, per l’occasione, sarà ormeggiata al Porto di Livorno.

Quota di partecipazione 180,00 euro a persona: indicare nella quantità su questa pagina il numero di partecipanti per procedere all’ordine e nell’apposito campo i nomi dei partecipanti.

Parcheggio gratuito: i partecipanti potranno parcheggiare le proprie auto, gratuitamente, all’interno della nave. Indicare in questa pagina, nell’apposito campo, il numero delle targhe che dovranno parcheggiare all’interno della nave.

A partire dalle ore 11.30 sarà possibile salire a bordo e dalle ore 12.00 sarà servito l’aperitivo di benvenuto. L’orario di inizio del pranzo di gala è previsto per le ore 12.30.

Attenzione: siamo spiacenti ma per motivi tecnici non saranno possibili variazioni al menù nè agli ingredienti utilizzati dagli chef.  Non sarà possibile assecondare eventuali richieste su ingredienti anche in caso di intolleranze, allergie o qualsiasi altro problema alimentare.

Gli Chef:

Nicola Gronchi, Valentino Cassanelli, Andrea Zazzeri, Daniele Zazzeri, Stefano Pinciaroli, Francesco D’agostino,
Juri Zanobini, Adriano Civitillo, Claudio Togni, Paolo Seghetti ed Elena Comparini

Il menù:

CRUDO DI GAMBERO BIONDO SU JUS DI GALLINA LIVORNESE, SALSA D’OSTRICA,
ESTRATTO DI BASILICO, CHIPS DI CECÌNA E SPUMA DI SALICORNIA
a cura dello Chef Francesco D’Agostino – Ristorante La Martinatica – Pietrasanta – LU

PALAMITA MARINATA, OLIO AL FICO, BURRO ALLA BOTTARGA E SALSA CACCIUCCO
a cura dello Chef Valentino Cassanelli – Ristorante Lux Lucis – Hotel Principe – Forte dei Marmi – LU

SEPPIOLINA NOVELLA ALLA BRACE, FUNGHI PORCINI,
PONCE ALLA LIVORNESE, FEGATI DI SEPPIA E RICCI DI MARE
a cura dello Chef Nicola Gronchi – Ristorante Romano – Viareggio – LU

MINESTRA DI PESCE CON DITALINI AI GRANI ANTICHI,
POLVERE DI SALVIA E LEGUMI DI PETRIOLO
a cura dello Chef Stefano Pinciaroli – Ristorante PS – Villa Petriolo – Cerreto Guidi – FI

TORTELLI DI STOCCAFISSO CON LA SUA PELLE CROCCANTE,
CREMA DI PATATA FONDENTE ED ESTRATTO DI SEDANO
a cura degli Chef Juri Zanobini e Adriano Civitillo – Ristorante Antica Farmacia – Palaia – PI

TRANCIO DI PESCATO ALLA LIVORNESE
a cura dello Chef Daniele Zazzeri – Ristorante La Pineta – Marina di Bibbona – LI

CHEESE CAKE AL DIOSPERO
a cura dei Pasticcieri Paolo Seghetti e Elena Comparini della Pasticceria “Vacchetta” di S. Croce sull’Arno – PI

In abbinamento ai piatti, una selezione di vini di note aziende vitivinicole della Toscana,
con servizio a cura dei Sommelier della FISAR delle Delegazioni di “Livorno” e “Le Due Valli”.

Per informazioni e richieste particolari contattare
Fondazione Ospedale Pediatrico Meyer
Ufficio donazioni
Telefono 055-5662316
Email donazioni@meyer.it